Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「phân hạng」
Nói nhỏ với mọi người nhé, Mandheling không phải là một giống cà phê đâu! Mandheling là những hạt cà phê Arabica được trồng trên đảo Sumatra của Indonesia, tất cả đều được gọi chung là cà phê Mandheling. Nếu nói hạt cà phê Geisha là quý cô thanh lịch trong giới cà phê, thì hạt cà phê Mandheling là quý ông, bởi vì nó mang hương vị cà phê trầm ổn, đậm đà,
Đọc tiếp →
Khi độ nổi tiếng của cà phê Vân Nam ngày càng tăng, ngày càng nhiều người nhìn thấy tiềm năng to lớn của cà phê Vân Nam, trong đó có không ít bạn trẻ địa phương Vân Nam mang trong mình tình cảm quê hương, quảng bá cho cà phê Vân Nam của quê nhà, mục đích là để cà phê Vân Nam phát triển tốt hơn. Vậy cà phê Vân Nam có ngon không? Loại cà phê hạt Vân Nam nào ngon? Hạt nhỏ Vân Nam
Đọc tiếp →
Vị nước thanh mát của cà phê Americano có thể phóng đại và mở ra những nét phong thổ ẩn sâu trong hạt cà phê. Sự khác biệt về ánh sáng, đất đai và độ cao trên khắp thế giới đã nuôi dưỡng nên những hạt cà phê nhân với tính cách hoàn toàn khác biệt. Khi những hạt này được chế biến thành cà phê đen, hương thơm trong ly chính là bức họa của địa hình và phong cảnh. Từ hương hoa quả của cao nguyên châu Phi, đến vị êm dịu của Trung
Đọc tiếp →
Nền hương vị của cà phê nhân xanh phần lớn bắt nguồn từ thiên nhiên ưu đãi của vùng trồng, thành phần đất, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm và tiểu khí hậu cùng nhau phác họa nên những bản đồ hương thơm mang đặc sắc riêng. Trong thương mại cà phê và pha chế hằng ngày, ba khu vực chính là châu Phi, Trung Nam Mỹ và châu Á thể hiện những khuynh hướng phong cách hoàn toàn khác biệt. Hiểu được các châu lục khác nhau
Đọc tiếp →
Front Street Coffee-Giới thiệu về hương hoa quả của hạt cà phê Các yếu tố ảnh hưởng đến hương vị cà phê chủ yếu gồm bốn loại sau, dưới đây sẽ giải thích từ bốn phương diện: giống, vùng trồng, phương pháp chế biến, mức độ rang để giúp bạn chọn được loại hạt cà phê phù hợp với mình. Vì sao cà phê có vị trái cây? Lý do cà phê ngửi (uống) có "vị trái cây" là bởi vì
Đọc tiếp →
Các vùng trồng cà phê trên khắp thế giới, nhờ sự khác biệt về độ cao, thổ nhưỡng và tiểu khí hậu, đã tạo nên những diện mạo hương vị hoàn toàn khác biệt. Khi chuẩn bị danh sách cà phê hạt cho cửa hàng, việc hiểu rõ đặc tính thổ nhưỡng của các châu lục có thể giúp người kinh doanh nhanh chóng sắp xếp logic sản phẩm, để mỗi ly cà phê phục vụ đều mang đặc trưng vùng miền rõ ràng. Các vùng trồng ở độ cao lớn của châu Phi nổi bật với
Đọc tiếp →
Có một người bạn từng gửi đến Front Street Coffee thắc mắc trong lòng: "Hương trái cây nhiệt đới" ghi trên đó rốt cuộc là gì vậy? Nếu chỉ một loại trái cây nào đó, thì tại sao không viết thẳng nó ra mà lại dùng "trái cây nhiệt đới" để mô tả?". Trái cây nhiệt đới có những đặc điểm tiêu biểu nào? Trái cây nhiệt đới (trop
Đọc tiếp →
Lớp bọt mịn màu nâu đỏ trên bề mặt espresso không chỉ là một trải nghiệm thị giác, mà độ dày và kết cấu của nó thực chất bắt nguồn sâu xa từ môi trường địa lý và đặc tính thổ nhưỡng nơi hạt cà phê nhân sinh trưởng. Độ cao, thành phần đất, vi khí hậu và tập quán sơ chế truyền thống của các châu lục khác nhau đã tạo nên hàm lượng lipid hoàn toàn khác biệt bên trong hạt cà phê nhân
Đọc tiếp →
Những độc giả thường xuyên đọc bài viết của Front Street Coffee chắc hẳn đều biết một thuật ngữ là "vành đai trồng trọt vàng". Việc trồng cà phê có yêu cầu rất cao về môi trường khí hậu, vì vậy không phải vùng đất nào cũng có thể trồng cà phê! Còn những nơi nằm giữa vĩ độ 25° nam và vĩ độ 25° bắc trên Trái Đất thì khí hậu thích hợp, không có sương giá, lượng mưa hàng năm
Đọc tiếp →
Khoang đựng hạt của máy pha cà phê tự động tuy nhỏ nhưng có thể chứa đựng dấu ấn hương vị đặc trưng của các vùng trồng cà phê lớn trên toàn cầu. Từ vị chua thanh sáng được nuôi dưỡng bởi đất núi lửa độ cao lớn, đến vị đậm đà thảo mộc được khí hậu ẩm ướt của rừng nhiệt đới thúc đẩy, môi trường địa lý của các châu lục khác nhau đã ban tặng cho hạt cà phê nhân những gen hương vị độc đáo. Hiểu rõ đặc tính hương vị vùng trồng của các vùng trồng cốt lõi
Đọc tiếp →
Hương hoa và vị chua trái cây bên trong hạt cà phê nhân, về bản chất là sự phản chiếu cô đọng của địa lý, khí hậu và môi trường đất đai tự nhiên trong quả. Từ cao nguyên châu Phi trải dài qua xích đạo, đến dãy núi Trung Nam Mỹ quanh năm mây phủ, rồi đến những vùng rừng châu Á với các đảo dày đặc, các vĩ độ, độ cao và lượng mưa khác nhau đã nuôi dưỡng nên những chất thơm hoàn toàn khác biệt. Hiểu
Đọc tiếp →
"Sự khác biệt giữa cà phê ủ 30 giây và ủ 60 giây sẽ lớn đến mức nào?" Đây là câu hỏi mà một người bạn đã đặt ra cho Front Street Coffee ngày hôm qua. Phải nói rằng, câu hỏi này thực sự khá thú vị! Như mọi người đều biết, ủ cà phê là một bước thường có trong pha cà phê bằng phương pháp pour-over. Cụ thể, trước khi chính thức rót nước, chúng ta sẽ rót trước
Đọc tiếp →
Các vĩ độ, độ cao và môi trường đất đai khác nhau đã mang lại cho hạt cà phê nhân một khung hương vị hoàn toàn khác biệt. Khi chúng ta chọn hạt cà phê dùng để pha bằng tay, vùng trồng thường là tọa độ phong thổ trực quan nhất. Vị chua hoa quả tươi sáng của châu Phi, sự cân bằng ôn hòa của Trung và Nam Mỹ, cùng hương thảo mộc đậm đà của các đảo châu Á, mỗi vùng đều thể hiện rõ nét và
Đọc tiếp →
Tiềm năng hương vị ẩn chứa trong hạt cà phê nhân trước khi rang phần lớn được định hình bởi khoáng chất trong đất, cường độ ánh sáng mặt trời, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm và độ cao so với mực nước biển của vùng trồng. Điều kiện khí hậu của các khu vực địa lý khác nhau mang lại cho quả cà phê cấu trúc tích lũy đường và độ chua đặc trưng. Hiểu rõ cá tính vùng trồng của các châu lục giúp chúng ta nắm bắt
Đọc tiếp →
Trao đổi kiến thức cà phê chuyên nghiệp, chia sẻ thêm về hạt cà phê, vui lòng theo dõi Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Trong phân loại thực vật học, cà phê thuộc họ Thiến thảo (Rubiaceae), dưới đó có ít nhất hơn một trăm loài cà phê, số giống cây cà phê đã được xác nhận có khoảng tám mươi loại, trong đó dùng để uống cà
Đọc tiếp →
Muốn làm nổi bật cả vị ngọt lẫn hương trái cây trong cà phê phin, có thể hiểu vùng trồng cà phê như một bản đồ vị giác: cao nguyên châu Phi thường đẩy hương thơm về phía hoa, cam quýt và quả mọng, Trung và Nam Mỹ thường thấy sự cân bằng giữa trái cây chín, đường mía và vị trà, còn vùng trồng rừng mưa châu Á dễ mang lại gia vị, thảo mộc và cảm giác đầy đặn. Dựa theo những khác biệt này để chọn
Đọc tiếp →
Hai năm trở lại đây, trong giới cà phê luôn lưu truyền một câu nói như thế này: Ethiopia có hai người đàn ông nổi tiếng nhất, một là Tamiru – nhà sáng lập của Alo Coffee, người còn lại là Eliyas Dukamo đến từ Elto Coffee.
Đọc tiếp →
Cà phê hạt Gesha rang nhạt hay rang sâu ngon hơn, mô tả hương vị và giới thiệu đặc điểm hương vị CUPPING 10-10-11 Dụng cụ: Hario V60 pha nhỏ giọt xay vừa (hơi mịn) vì rang khá nhạt nên mong muốn xay mịn hơn để giảm độ chua. Nhiệt độ nước: 91°C, hương ướt tốt
Đọc tiếp →
Khi nhiệt độ cảm nhận dần lên tới hơn ba mươi độ, mỗi ngày hậu trường của Front Street Coffee đều nhận được ít nhất một lời nhắn yêu cầu chúng tôi viết về cold brew, vậy hôm nay hãy để chúng ta tiếp tục "đào sâu" chủ đề cold brew nhé! Về cách chơi cold brew, thật ra thực sự không có quá nhiều. Bởi vì dưới hai điều kiện giới hạn là nhiệt độ thấp và ngâm chậm, nếu chúng ta muốn can thiệp vào hương vị, ngoài bản thân hạt cà phê ra, những gì có thể thay đổi chẳng qua chỉ là ba yếu tố lớn: lượng nước, nhiệt độ nước, độ xay, tiếp theo là ảnh hưởng của các chi tiết như cách ngâm (túi lọc), chất lượng nước, vậy chẳng lẽ không còn cách chơi nào khác sao? Một buổi chiều nọ, Front Street Coffee nhìn đống trái cây chưa ăn hết trên bàn, ôm lấy
Đọc tiếp →
Hạt cà phê nhân xanh dưới ánh nắng, đất đai và độ cao của các châu lục khác nhau đã hình thành nên những dấu ấn phong thổ với phong cách riêng biệt. Khi dịch cà phê được rót vào sữa nóng mịn màng, những phân tử hương thơm và axit trái cây vốn ẩn chứa bên trong hạt cà phê sẽ có sự giao thoa kỳ diệu với chất béo sữa và đường lactose. Hiểu về nền tảng hương vị của các vùng trồng cà phê lớn
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
